Zwykle robione z tego co zostaje z rosołu:
To tyle.
Wymieszaj mąkę z przyprawami. W oddzielnej misce ubij jajko razem z maślanką, namocz w niej pokrojone kawałki kurczaka i odstaw w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Następnie starannie obtocz kawałki kurczaka w przygotowanej wcześniej mieszance mąki z przyprawami. Odstaw na 20 minut. W tym czasie przygotuj naczynie z grubym i głębokim dnem (może być garnek, patelnia). Wlej ok. 7-8 cm oleju. Wkładaj po 3-4 kawałki kurczaka na bardzo dobrze rozgrzany olej. Smaż ok. 15-18 minut, dopóki nie przyrumienią się na złotobrązowy kolor. Podczas smażenia przełóż je tylko raz. Po usmażeniu odsącz kurczaka z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Ingredients
8 flour tortillas
50ml sunflower oil
500g beef mince
400g canned chopped tomatoes
200g canned kidney beans, drained
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
200ml beef stock
1tsp ground cumin
1tsp paprika
½tsp cayenne pepper
salt
pepper
100g Double Gloucester, grated
1 jalapeno chilli, sliced
sprigs of parsley, to garnish
Method
Heat the sunflower oil in a large saucepan over a medium-high heat. Saute the onion and garlic for 4-5 minutes, stirring occasionally. Add the beef and increase the heat to brown it all over.
Stir occasionally, then add the paprika, cumin and cayenne pepper once the meat is browned. Stir in the chopped tomatoes, kidney beans and stock, bring to the boil then reduce to a simmer for 20 minutes.
Adjust the seasoning and remove from the heat. Heat the grill to hot. Spoon the beef filling into the centre of the tortillas and wrap the sides in to create the burritos. Arrange on a baking sheet and top with the grated cheese.
Grill for 1-2 minutes until the cheese has melted and transfer to serving plates. Garnish with the sliced jalapeno and sprigs of parsley before serving
Rewelacyjny placek tesciowej. Leci to jakos tak:
Placki
Obrac, zetrzec zmieniaki z cebula.
Odsaczyc i tyle co odsaczonej wody dodac mleka.
Dodac dwa jajka, sol, pieprz, szklanke maki.
Wymieszac smarzyc na rozgrzanym oleju.
Sos
Wolowina – pokroic w kostke i smazyc. Zrzucic do garka.
Cebula – pokroic w kostke i smazyc. Zrzucic do garka.
Pieczarki, wrzucic cale na goraca wode na 10min, wylaczony gaz. Potem je pokroic, do gara. Pokroic papryke czerwona (2 lub 3 papryki) i jedna lub dwie marchweki – do garka.
Zrzucic do garka, podlac garaca woda i dusic mozna dodac kostke rosolowa.
Dodac ziele angielskie, sol, pieprz, lisc laurowy.
Czubata lyzka maki + pol szklanki wody, rozrobic, dodac.
Infuzja koncowa
Placek polozyc na talerz, polac sowicie sosem, zlozyc na pol, polac smietana 18%, oproszyc swieza pietruszka.
Pamiętaj, że gulasz z dodatkiem wołowiny powinien dusić się przynajmniej przez godzinę. Dzięki temu mięso stanie się miękkie, a wszystkie smaki dania dobrze się przenikną.
1 i 1/2 kg udźca wołowego
5 cebul
1/2 kg ziemniaków
1 puszka pomidorów pelati
3 czerwone papryki
3 łyżki słodkiej papryki w proszku
3 ząbki czosnku
sól
ostra papryka
smalec do smażenia
Mięso pokrój w kostkę o boku 2 cm i oprósz solą. Cebulę obierz i pokrój w dość grubą kostkę. Na dużej patelni rozgrzej smalec i zrumień mięso razem z cebulą, mieszając, aby się nie przypaliło. Następnie podlej wodą i duś do miękkości ok. 1 godziny pod przykryciem. Po tym czasie dodaj paprykę w proszku, drobno posiekany czosnek i obrane pokrojone w dużą kostkę ziemniaki (małe ziemniaki mogą zostać w całości). Dopraw solą, dodaj puszkę pomidorów i duś kolejne 15 minut. Następnie dodaj pokrojoną w paski czerwoną paprykę i duś pod przykryciem, aż ziemniaki i papryka będą miękkie. Na koniec spróbuj i dopraw solą oraz ostrą papryką.
It got me hungry when I saw the post, so I made a list of things to get at the grocery store to make it. Two hours later, I’m eating it and loving it! If you want to make your own, here’s a list of ingredients.
1lb ground beef
1 can diced tomatoes (for Rice-a-roni)
1 box Rice-a-roni Spanish Rice
1 can refried beans
2 cans Pilsbury crescent rolls (aka Puff Pastry Ready)
Butter (about 5 tablespoons is enough)
1 packet Taco Seasoning
1 bag shredded cheese
1 lb of ground beef, 1 box of Spanish rice (we use rice-a-roni, you’ll probably have leftovers of this), 1 can of beans and as much cheese as you want. Obviously you can adjust to your liking, but this is a good start.
crescent rolls – You can get doughs in tubes. I’ve seen them in Sainsburys. Crescent rolls are called croissants here. In Sainsburys, you find them on the butter aisle. Sainsburys stocks Sara Lee Croissant dough
Start with taco meat, refried beans, and spanish rice.
Layout a can of croissants.
Load up the taco meat.
And spanish rice.
And beans and cheese.
Cover with another layer of croissants.
Follow baking instructions for croissants.I think it was 350 for 15-20 minutes. Maybe 375. Whatever was on the crescent rolls
All finished.
4 duze pomidory
25 dag miesa mielonego
1 duza cebula
6 ugotowanych ziemniakow
15 dag pieczarek
1 lyzeczka majeranku
1 jajko
4 lyzki smietany
5 dag tartego,zoltego sera
sol,pieprz
Kazdy ze skladnikow przygotowujesz osobno tzn. pomidorki parzysz i obierasz ze skorki,kroisz w plasterki.
Ugotowane ziemniaki rowniez tniesz w plastry. Osobno dusisz pieczarki, osobno cebulke i osobno mieso mielone.Do pieczarek mozesz dodac roztarty zabek czosnku.
Wszystkie skladniki ukladasz warstwami w wysmarowanym maslem naczyniu zaroodpornym: ziemniaki, pieczarki, pomidory, mieso, kazda z warstw posypujac sola,pieprzem i majerankiem.
Calosc zalewasz jajem wymieszanym ze smietana, posypujesz tartym serem. I do piekarnika na ok.30 minut.
– paczka makaronu Spaghetti
– 1/2 główki czosnku
– 1/2 cebuli
– 30% koncentrat pomidorowy /Łowicz/
– oliwa z oliwek
– 2 papryki
– 1/2 kg mielonego mięsa /wołowe i wieprzowe/
– 1 jajo
– Parmezan
– przyprawa do Spaghetti /Kamis/
– chili /Kamis/ do smaku
– sól do smaku
Pokrojony w drobną kosteczkę czosnek i cebulę zeszklić na małej ilości oliwy, następnie dodać koncentrat, 200ml wody i pokrojoną w kostkę paprykę, dodać przyprawy do smaku, wszystko to dusić na małym ogniu. Oddzielnie przesmażyć zmielone mięso i dodać do gotującego sosu. Przygotowany sos dusić 1/2 godziny na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodajemy roztrzepane jajo i chwilę gotujemy. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Po nałożeniu spaghetti posypujemy Parmezanem.
– 1kg piersi drobiowej
– 1kg pieczarek, lyzka masla
– 3 – 4 cebule i 3 zabki czosnku
– 10 dkg sera zóltego (startego na tarce)
– koncentrat pomidorowy, ketchup
– 2szkl zwyklego ryzu
– sól, pieprz, oregano, bazylia, chilli, ziola
prowansalskie do smaku. Ma byc pikantne!
Ryz ugotowac na sypko w duzej ilosci wody na pól twardo. Cebule i czosnek drobno pokroic i przesmazyc na patelni z odrobina oleju. Umyte i pokrojone w plastry pieczarki przesmazyc na patelni z lyzka masla. Mieso pokroic w kosteczke i przesmazyc na patelni z odrobina tluszczu. Przygotowane skladniki wkladamy do duzego naczynia i mieszamy dodajac koncentrat doprawiamy do smaku. Jesli masa bedzie sucha mozna ugotowac z kostki rosolek i dodac. Risotto przelozyc do naczynia zaroodpornego posmarowac na wierzch koncentratem i ketchupem posypac startym serem przykryc i zapiekac 20-30minut w temperaturze do 180°C.
Składniki
*1.* Cebulę pokroić w plasterki, marchew zetrzeć na tarce, na dużych oczkach, czosnek posiekać.
2. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć ważywa 2 minuty ciągle mieszając. Następnie dodać mięso i lekko podsmażyć.
3. Dodać pomidory, przecier i przyprawy. Smażyć na małym ogniu 20 minut.
4. W misce wymieszać razem jajka, mleko, śmietanę i połowę sera.
5. Dno nasmarowanej oliwą blaszki wyłożyć połową płatów lasagne, wyłożyć połowę mięsa i sosu serowego. Przykryć resztą makaronowych płatów, wyłożyć resztę mięsa, sosu serowego. Posypać pozostawonym żółtym serem.
6. Piec 40 min w 200 stopniach.
http://fotoprzepis.pl/kuchnia-europejska/wloska-lazania-lasagne-z-miesem-mielonym/
As with so many classic Italian dishes, lasagne alla bolognese should be kept simple – a robustly savoury meat sauce, creamy bèchamel, and just a hint of cheese, all deferring to the real star of the show, the pasta. It may take a little more time to make than you’re used to, but I promise you, it’s worth it.
Serves 6
*2 tbsp olive oil, plus extra to cook the pasta
1 onion, finely chopped
1 carrot, finely chopped
1 stick of celery, finely chopped
500g chuck steak, cut into small dice
50g chicken livers, trimmed and finely chopped
100ml red wine
400ml passata
Grated nutmeg
50g butter
50g plain flour
600ml whole milk
About 9 sheets dried egg lasagne (depending on the size of the sheets and your dish – you’ll need 3 layers of pasta)
100g grated parmesan*
1. Heat the oil in a large, heavy-based frying pan and gently fry the onion until softened. Add the carrot and continue to cook for 5 minutes, then add the celery and cook for another 2 minutes. Turn up the heat, add the chopped beef and cook until browned all over, then stir in the chopped livers and cook for 3 minutes.
2. Pour in the wine and passata, season with salt, pepper and a pinch of grated nutmeg, then bring to a simmer. Cover partially, turn the heat down, and leave to simmer gently for 2 hours. Uncover, and simmer for another 30 minutes, or until the sauce is well flavoured and almost dry.
3. Pre-heat the oven to 200C. To make the béchamel, melt the butter in a medium pan, and then whisk in the flour. Cook for a couple of minutes, stirring, then gradually whisk in the milk, and bring to the boil, still stirring. Season and simmer for about 5 minutes until thickened.
4. Bring a large pan of salted water to the boil and add a couple of drops of olive oil. Blanch the pasta, in batches to stop it clumping together, for 1 minute, then drain, separate and leave to dry on a tea towel or greased plate or board.
5. To assemble the lasagne, take a deep, wide dish and coat the bottom with a third of the meat sauce, topped with a quarter of the béchamel, and a sprinkling of parmesan, and finally a layer of blanched pasta. Repeat two more layers, and then top the last layer of pasta with the rest of the béchamel, and the remaining parmesan. Grate a little nutmeg over the top, and cook for 40 minutes, until golden and bubbling.
6. Allow to rest for at least 20 minutes before serving – lasagne is better warm than hot, and even better the next day.
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2011/nov/24/how-to-cook-perfect-lasagne